• La Mano de Obra Inmigrante En Las Polleras de Laurel, Mississippi

     

    El 11 de Agosto La Jornada por la Justicia: Sin Papeles y Sin Miedo, fue recibida por el Comité Popular de Laurel. Compartimos con ellos y ellas un taller de educación y organización, y ellos compartieron el trabajo que han hecho localmente, asi como los problemas de las polleras que afectan a los trabajadores presentes.

    Yo tuve la experiencia de trabajar por unos días en una pollera y conocí en carne propia el desgaste la presión y estrés que se vive en este trabajo, ya que se tiene que cumplir con metas que sobrepasan la capacidad humana para garantizar las ganancias de las empresas. 

    Los y las trabajadoras nos enseñaron como funcionan las polleras y los diferentes trabajos que se hacen dentro de las fabricas: desde el criadero de los pollos, su cuidado, cuando pasan a la procesadora, el colgado, degollado, las zonas calientes , los cortes, la calidad y el empacado para que salga al mercado. Todo se aprovecha - hasta los huesos que son molidos para fabricar harina y concentrado para alimentar a los mismos pollos.

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